Ali'nin Blog'u

Hafif salatalar ve pratik şerbet

7th September 2013

Hafif salatalar ve pratik şerbet


Yaz başlangıcında bir heves başladığımız diyetleri çoğumuz unuttuk. Belki mevsimin rehavetinden, belki doğanın lezzetinden, belki de kendiliğinden unutulup gitti verdiğimiz sözler. Çok da önemli değildi gerçi; güneşin ve plajın tadını çıkardık hepimiz. Denizin tuzunda, sahilin kumunda kaybolup gittik. Biz ne yersek yiyelim, bol bol d vitamini aldık güneşten, a vitaminin tadına doyduk. Ama artık en az güneş kadar kendimizi besleme zamanı. Soğuklar kapımızı çalmadan biraz derlenip toplansak, azıcık vücudumuza yardım etsek hiç de fena olmaz bizce. Yaz günleri tamamen bitmeden, sonbahar esip gürlemeden hem sağlıklı, hem de lezzetli tariflerle gelin kendimizi biraz şımartalım. Güzel salataların tadına bakalım:


Rokalı ve pancarlı sıcak salata:


Rokanın son, pancarın ilk zamanlarında nefis köy peyniriyle lezzetlendireceğimiz bu salata, besleyici olduğu kadar lezzetli. Üstelik kalorisi düşük, faydası bol. Ve bütün salatalar gibi ana malzemelerden sonrası sizin damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış. Şimdiden hepinizn ellerine sağlık dileyelim ve afiyet oldun diyelim.


Malzemeler: ( 2 kişilik)


½ kg. pancar.


1 demet roka.


250 gr. köy peyniri.


100 gr. Ceviz.


Zeytin yağı- limon- tuz- kara biber- nar ekşisi


Yapılışı:


Köy peynirimizi tuzunu hafifletmek için suya ıslatalım. Pancarlarımızı bütün olarak düdüklü tencerede 20 dakikada haşlayalım. Rokaları sirkeli suda biraz bekletip, suyunu aldıktan sonra iri parçalara bölelim. Haşladığımız pancarları soğutup, kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Kağıt havlu yardımıyla peynirin suyunu alalım ve dört eşit dilime ayıralım.


Rokaların üzerine pancarları ekleyelim. Zeytinyağı, limon ve tuzu iyice çırparak salataya ekleyelim. Dilimlediğimiz peynirleri azıcık zeytinyağlı tavada kızartıp salatanın üzerine koyalım. Ceviz ve karabiberle süslediğimiz salatamızı nar ekşisi ekleyerek, peynirleri soğumadan servis edelim.


Yeşil mercimek salatası.


İkinci tarifimiz yine besleyici yönü kuvvetli, protein yönünden zengin bir salata. Özellikle vejetaryen beslenenler için oldukça faydalı bir salata olan yeşil mercimek salatası arzu edilirse ceviz de eklenerek protein yönünden daha da fazla zenginleştirilebilir. Mevsimine göre kiraz domateslerle süslenerek hem görselliği hem de tadı arttırılabilir. Ne diyelim, ellere sağlık, damaklara lezzet, bedenlere sağlık.


Malzemeler: (2 kişilik)


1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek.


Yarım demet dereotu,


3 adet taze soğan,


2 dilim kızarmış ekmek,


200 gram tuzsuz lor peyniri.


1 kaşık soya sosu,


Zeytinyağı- limon- tuz- karabiber.


Yapılışı:


Haşladığımız yeşil mercimekleri ılındıktan sonra bir kaba alalım. İnce ince doğradığımız dereotu ve taze soğanı da ilave edelim. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon, tuz, karabiber ve soya sosunu güzelce çırpalım ve salataya ekleyelim. Kızarmış ekmek dilimlerini küp şeklinde doğrayarak salatamıza ilave edelim. Ufak parçalara böldüğümüz lor peyniri ile süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.


Pratik vişne şerbeti.


Bu güzel salataları, sıcakların henüz bitmediği bu ilk sonbahar günlerinde bir de şerbet tarifiyle noktalayalım. Oldukça pratik olan bu tarifimizi istediğiniz an kolayca yapabilir ya da buz dolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.  Vişnenin ekşiliğinden pek hoşlanmayanlar şeker miktarını arttırarak daha tatlı bir şerbet elde edebilirler.


Malzemeler:


500 gr vişne.


350 gr şeker ( yaklaşık 2 su bardağı)


4 bardak su.


½ limon.


Yapılışı:


Çekirdeklerini çıkardığımız vişneleri şeker ile karıştırarak rondoda iyice kıyalım. Olabildiğince pütürsüz hale getirdiğimiz bu karışıma 4 bardak suyu ve yarım limonu ekleyerek şeker ve vişne tamamen eriyinceye kadar karıştıralım. İnce bir süzgü yardımıyla posasından ayırıp soğuk servis yapalım. Dilersek servis yapmadan önce nane yaprakları, limon dilimleri ve buz ile süsleyelim. Afiyet olsun.



Yorum yapmak için lütfen giriş yapınız

kullanıcı adı veya e-posta
Parola